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Faire revenir, les pois chiches dans de l'huile d'olive,y ajouter, 1 cuillère à soupe de graines de cumin, 1 pincée de coriandre (par kilo de pois chiches) assaisonner au Garum (Nuoc Mam). En fin de cuisson, mixez la préparation. Votre purée de pois chiche est prête. |